Das symbolträchtige italienische Weingut San Polo wird von der Familie Allegrini betrieben. Es wurde in den frühen 1990er Jahren in Podernovi gegründet. Der Ort liegt am Südhang der berühmten Gemeinde Montalcino, einem weltweit bekannten Weinanbaugebiet. Das Terroir bietet ideale Bedingungen für das Gedeihen der Reben. Auf einer Höhe von 450 Metern profitieren sie von einer optimalen Süd/Südwest-Ausrichtung. Durch den Wind sind sie bestens vor Frost und Nebel geschützt. Um diesen idealen natürlichen Bedingungen zu entsprechen, hat sich das Weingut einer umweltbewussten Philosophie verschrieben. Für die Düngung wird organischer Kompost verwendet. Die Trauben werden von Hand geerntet und bereits im Weinberg sortiert. Auch im Keller wird so natürlich wie möglich gearbeitet. Nach der sanften Traubenpressung findet die Gärung in einem Zementtank statt. Anschließend wird der Wein zwei Jahre lang in großen 500-Liter-Holzfässern ausgebaut. Er reift sechs weitere Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Es handelt sich um ein außergewöhnliches italienisches Weingut.

Das Weingut San Polo ist zweifelsohne eine Referenz in der Weinregion Toskana. Die Rebsorte Sangiovese, aus der dieser Brunello di Montalcino Riserva besteht, profitiert von einem hervorragenden Terroir sowie von einem vorbildlichen Anbau und einer ebensolchen Vinifikation. Die Edelrebe gedeiht in 450 Metern Höhe und verfügt über eine ideale Süd-Südwest-Ausrichtung. Außerdem profitiert sie von einer konstanten Luftzirkulation, die Frost, Nebel und unerwünschte Parasiten vertreibt. Das Weingut legt Wert auf nachhaltigen Anbau. Daher verwendet es ausschließlich natürlichen Dünger und setzt zudem auf eine Handlese. Die Trauben werden vor der Vinifikation sorgfältig sortiert.
Sprechen wir über die Vinifikation: Sie bringt in erster Linie das Ursprungsterroir zur Geltung. Dies geschieht insbesondere durch eine langsame Pressung sowie durch eine Gärung in einem neutralen Behälter (Zementtanks). Nach etwa 20 Tagen beginnt der Wein zu gären und reift zwei Jahre lang in großen, 500 Liter fassenden französischen Eichenfässern. Anschließend verfeinert der Wein seine Reife sechs Monate lang in Flaschen, bevor er in den Handel kommt.
Bei der Verkostung präsentiert sich ein charakterstarker und zugleich eleganter Wein. Seine rubinrote Farbe wird von granatroten Nuancen durchzogen. Das komplexe Bukett verströmt Noten von schwarzen Früchten, Veilchen, Kaffee, Vanille und Unterholz. Der Wein wird von reichhaltigen Tanninen strukturiert und sollte einige Jahre gelagert werden.