Pic Saint-Loup wurde 1985 als AOC klassifiziert. Sie liegt nördlich von Montpellier, zwischen den Départements Hérault und Gard, und verdankt ihren Namen dem Berg Pic Saint-Loup, der die Appellation überragt. Die Appellation Pic Saint-Loup erstreckt sich über fast 5.200 Hektar, allerdings sind nur etwa 1.500 Hektar bepflanzt. Sie gewinnt wegen der zarten, fruchtigen Aromen und des lebhaften Charakters ihrer Weine an Bekanntheit. Zudem erlebt sie eine rasante Entwicklung, die sie vor allem der Qualität ihrer Weine und dem Savoir-faire der Winzer zu verdanken hat. Es handelt sich um einen jungen Wein mit großartigem Reifepotenzial, der von einer idealen Sonneneinstrahlung profitiert hat. Die zugelassenen Rebsorten sind überwiegend Grenache, Syrah und Mourvèdre, die auf den lehm- und kalkhaltigen Terroirs aus Alluvionen der Region wachsen und zarte, fruchtige Weine hervorbringen.