Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Das Unternehmen Louis Jadot ist ein renommiertes Handelshaus im Burgund das von Meisterhand von Pierre-Henri Gagey geleitet wird. Es verfügt über ein wundervolles Terroir-Mosaik. So bietet es uns hier einen Beaune Premier Cru, der all unsere Aufmerksamkeit verdient. Die hier enthaltenen Pinot-Noir-Trauben profitieren von einem ozeanischen Klima mit halb-kontinentalem Einfluss und beziehen ihre noblen Eigenschaften aus den Kalk- und Mergelböden die ihnen ihre typische Mineralität verleiht.
Die Verkostung offenbart uns einen Wein mit rubinroter Robe und zahlreichen violetten Lichtreflexen. Aus ihr steigt ein kraftvolles Aromenbukett auf. So entdecken wir Noten von roten und schwarzen Früchten sowie Veilchen, die für die Pinot-Noir-Rebe so charakteristisch sind. Hinzu kommen Anklänge von weißem Pfeffer, süßen Gewürzen, Unterholz, Trüffel und Leder. Bestimmt zu einer langen Aufbewahrung die bei den besten Jahrgängen bis zu 20 Jahren betragen kann, enthüllt er in seiner Jugend eher robuste Tannine. Mit seiner beachtlichen Länge gewinnt er in Begleitung von großzügigen Speisen. So denken wir an köstliche Gerichte wie deftiges Fleisch oder Geschmortes in Sauce. Boeuf Bourguignon, Schweinebacken mit Backpflaumen oder Pilzgratin stehen ihm einfach wunderbar. Behalten Sie nur eine Sache im Auge: Dieser Wein verdient, dass man ihn einige Zeit im Keller lagert, damit er schließlich gebührend gewürdigt werden kann.