Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Das Climat Saint-Georges, an der südlichen Grenze der berühmten Appellation Nuits-Saint-Georges gelegen, befindet sich im Süden der vormundschaftlichen Stadt. Hauptsächlich der Pint-Noir-Rebe gewidmet, zeigt diese Parzelle eine Südost-Orientierung mit einem mergel- und kalkhaltigen Schwemmlandboden, wo das Primärgestein teilweise an der Oberfläche erscheint.
Dieser Pinot Noir wurde mit Geschick von dem bekannten Händler Louis Latour vinifiziert. Die strahlend rubinrote Robe mit malvenfarbenem Schimmer birgt ein Bukett aus Rosen, Lakritz und kleinen Waldfrüchten (schwarze Johannisbeere, Erdbeere und Kirsche). Auf seinem Höhepunkt entdeckt der Weinkenner Noten von seinem Reifeprozess in der Flasche: Leder, Trüffel, Wild und in Alkohol eingelegte Früchte. Dieser Wein zeigt einen energischen Körper sowie eine robuste Struktur und ist von außerordentlicher Fülle die sich am Gaumen lange hinzieht. Ein echter Gewinn.
Lassen Sie ihn einige Jahre bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit im Keller reifen. Dann kann dieser Wein mit Reifepotenzial nur besser, runder und samtiger werden.