Das Abenteuer beginnt 1978, als Louis Chèze einen Hektar Reben in Saint-Joseph übernimmt, im Weinberg der Gemeinde Limony am rechten Ufer der Rhone. Seitdem hat er das Weingut vergrößert. Es umfasst heute etwa 30 Hektar in Saint-Joseph und Condrieu. Zudem kamen Reben auf der anderen Seite der Rhone, an den Hängen von Seyssuel gegenüber der Côte-Rôtie, hinzu. Auf den Spuren von François Villard, Yves Cuilleron et Pierre Gaillard wandelnd, hat sich Chèze hier auf den Spuren des uralten, antiken Weinbergs niedergelassen. Das Gut verfügt über einen modernen Weinkeller, um möglichst präzise Vinifikationen durchführen zu können. Jeder Wein ist das Ergebnis einer strengen Parzellenauslese, die es dem Terroir und den Trauben ermöglicht, sich vollends zu entfalten. Die auf Granitboden angebauten Weine legen Charakter, Finesse und eine große Frische an den Tag. Eine aufstrebende Adresse im Rhone-Tal.

Resolut und arbeitsam, ist es Louis Chèze gelungen seinen Hektar Rebfläche aus Familienbesitz in der Appellation Saint-Joseph 1978 in ein Handelshaus zu verwandeln, das die besten Grands Vins des nördlichen Rhonetals repräsentiert, wie diesen Cornas.
Die Robe dieses Weins verblüfft mit ihrer Intensität und der Dichte ihrer dunklen, purpurroten Farbe. In der Nase wird das aromatische Bukett durch kleine schwarze Früchte (schwarze Johannisbeere, Brombeere) und Gewürze (Gewürznelke, schwarzer Pfeffer) dominiert, gestützt durch eine leicht holzige und rauchige Note, Zeuge des gut gemeisterten Ausbaus im Eichenfass.
Dieser gut lagerfähige Wein besitzt alles was nötig ist, um rund fünfzehn Jahre in Ihrem Keller zu altern.