Die Domaine Monte dei Roari liegt in der Gemeinde Valeggio sul Mincio, südöstlich des Gardasees. Seit 2007 führen Stefano und seine Frau Alessia das Weingut. Stefano ist der Enkel des Gründers. Die 10 Hektar große Fläche, die in zahlreiche Parzellen unterteilt ist, wird seit 2011 biologisch und biodynamisch bewirtschaftet. Die Vinifikation erfolgt so natürlich wie möglich. Die weißen Rebsorten (Garganega, Trebbiano, Fernanda, Trebbianello und Sauvignonasse) wachsen auf Schwemmland und Ton-Kalk-Böden angebaut. Die roten Rebsorten (Corvina, Rondinella, Merlot und Molinara) gedeihen auf eisenhaltigem Boden. Vinifiziert wird in Stahl- und Zementtanks, aber auch in Terrakotta-Amphoren. Die Weine werden weder gefiltert noch geklärt und Schwefel wird, falls erforderlich, nur in geringen Mengen zugesetzt. Sie zeichnen sich durch köstliche Fruchtigkeit und Frische aus. Ein vielversprechendes Weingut in Venetien!

Der Wein Bon Bicer ist eine Assemblage aus Corvina und Rondinella die auf Schwemmland wachsen. Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und natürlich vinifiziert. Nach der Lese werden die Trauben mit den Füßen gestampft. Die spontanen Gärungen erfolgen mit einer Mazeration auf Beerenhaut im Edelstahltank. Die Reifung setzt sich in denselben Behältern fort und wird in der Flasche vollendet. Bei der Verkostung zeigt sich ein schlichter, aber gut gemachter Wein. Er verführt mit seinen Aromen von zerdrückten roten Früchten und Blutorange, seiner Frische und Eleganz, seinem schönen Saft und seiner Leichtigkeit und ist ausnehmend gut trinkbar. Ein „Wein für jeden Tag“, den man in guter Gesellschaft zu einem einfachen Essen oder als Aperitif zu Wurst- und Fleischwaren genießen sollte.