Die Familie Amiot kann mit Stolz darauf verweisen, dass sie seit den 1920er Jahren Wein produziert. Seit vier Generationen werden die Flächen sowie die Leidenschaft für das Terroir von Chassagne-Montrachet weitervererbt. Der Weinberg wird traditionell bewirtschaftet und erzielt naturgemäß geringe Erträge... die aber immer von hervorragender Qualität sind. Im Keller wird mit der gleichen Hingabe vinifiziert und ausgebaut, um Weine zu produzieren, die auf eine raffinierte Weise großzügig und fein sind und ein gutes Reifepotenzial aufweisen.

Die Familie Amiot ist eine etablierte Größe im Burgund und seit den 1920er-Jahren im Weinbau tätig. Dieser rote Chassagne-Montrachet stammt von alten Rebstöcken der Sorte Pinot Noir und wurde mithilfe des althergebrachten Savoir-faire der Familie produziert. Er wurde mit größter Sorgfalt auf einem nach Osten ausgerichteten Lehm-Kalk-Boden angebaut, bevor er ebenso sorgfältig vinifiziert wurde. Vor der Gärung wurden die Trauben kalt mazeriert, um die Farbe und die Aromen der Edelrebsorte zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgte in Tanks, um die Frische der Noten zu bewahren. Der Wein wurde eineinhalb Jahre lang in Fässern ausgebaut.
Bei der Verkostung offenbart sich ein recht kräftiger Wein mit rubinroter Farbe, violetten Nuancen und einem herrlich aromatischem Bukett. Er verströmt einen Hauch von roten Früchten (Sauerkirsche, Himbeere, Johannisbeere), milden Gewürzen und Moschus. Der kräftige Charakter am Gaumen wird durch eine schöne Lebhaftigkeit ausgeglichen. Wir empfehlen, den Wein etwa 15 Jahre im Keller zu lagern, damit sich seine angenehmen Tannine noch weiter verfeinern können. Anschließend passt er hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Hühnchen mit Morcheln, Pilzcremesuppe oder gebratenem Kürbis mit Pfifferlingen.