Wenn Sie sich für Naturweine interessieren, dann könnte Ihnen dieses australische Weingut in den Adelaide Hills gefallen. Lucy Margaux wird mit Meisterhand von dem Südafrikaner Anton Von Klopper geführt. Er war nicht immer Winzer, sondern arbeitete zuvor lange in der Gastronomie. Er war zehn Jahre lang Küchenchef und Sommelier bei der Ritz Calton Group.
Nach seinem Abschluss in Önologie an der Universität von Adelaide sammelte er Erfahrungen auf verschiedenen Weingütern. Die Reise führte ihn unter anderem nach Deutschland und Oregon (Domaine Serene, USA), wo er die Produktion großer Terroir-Weine erlernte.
Mit diesem Wissen gründete er mit seiner Frau Sally und seiner Tochter Lucy ein eigenes Weingut. 2006 erwarb er sechs Hektar Kirschbäume, die er rodete, um die Rebsorte Pinot Noir anzupflanzen. Seine Arbeit ist beispielhaft, er bevorzugt wurzelechte Reben und die Vermehrung per Massenselektion. Er bewirtschaftet sie biodynamisch, ohne Bewässerungssystem, auch wenn dies nach den Weinbau-Gesetzen des Landes zulässig wäre. Die Trauben werden per Hand gelesen und im Ganzen vinifiziert. Ohne große Eingriffe (es wird beispielsweise kein Schwefel zugesetzt) entstehen reine, fruchtige und geschmackvolle Weine. Eine tolle Entdeckung!

Am Fuße des Piccadilly Valley liegt der Weinberg „Cemetary Block“, von dem dieser Wein stammt. Der Boden besteht aus alluvialen, schwarzen Sandböden. Auf dem Etikett dieses sortenreinen Chardonnay ist das Gesicht einer Frau zu sehen.
Der Wein zeichnet sich durch salzige, mineralische Noten von Feuerstein sowie durch Aromen von weißen Früchten (Pfirsich) aus. Er verfügt über einen äußerst leichten Charakter und offenbart zudem eine schöne Säure.
Der berühmte Winzer arbeitet nach biologischen Grundsätzen, ist aber nicht zertifiziert. Die ganzen Trauben werden bei der Ankunft in der Kellerei gepresst, und die Gärung erfolgt in 500-Liter-Barriquefässern.