In ihren Weinbergen im Herzen des Weinbaugebiets Jura, die nur wenige Hektar umfassen, widmet sich Catherine Hannoun von der Domaine de la Loue hauptsächlich der Kultivierung und dem Ausbau der für das Jura typischen Rebsorten. Hier hingegen präsentiert die Winzerin einen originellen sortenreinen Pinot Noir.
Da Pinot Noir aus dem Jura seine volle Reife oft früher als die autochthonen Rebsorten der Region erreicht, wird die Rebsorte häufig separat vinifiziert. Dieser Rotwein hat eine kräftige rubinrote Farbe. In der Nase sind fruchtige Noten von roten Kirschen und kleinen Wildfrüchten (Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Walderdbeeren) zu vernehmen, gepaart mit Noten von Unterholz, die an feuchte Blätter erinnern.