Dieser irische, nicht getorfte Whisky ist ein Single Malt, Single Farm. Mit anderen Worten: er vereint eine Getreideart, eine Lage und eine Farm. Er wird nach der derselben Philosophie und mit derselben Sorgfalt kreiert, die die Herstellung eines qualitativen Weins leiten. Er wurde im Jahr 2016 aus rein irischer Gerste destilliert, die von einer kleinen Farm am Rande des Landes stammt. Diese zweite Ausgabe von Sheestown wird aus Gerste erzeugt, die von Phil O'Brien in der Grafschaft Kilkenny kultiviert wird. Dieser großartige Whisky, der im Sinne der besten Winzer verarbeitet wird, soll den Charakter der Lage und der Farm, die diese Gerste erzeugt hat, zum Ausdruck bringen. Man kann wirklich von einem Terroir-Whisky sprechen, der feine Granit- und Kalkstein-Noten vereint, die typisch für das Terroir sind, von dem die Gerste stammt. Dieser großartige, seltene und limitierte Whisky ist Ballymorgan wahrlich gelungen. Es handelt sich um die zweite Auflage dieses Single Malt und Single Farm Whiskys.