Der Arnaud Mortet trägt den Namen seines Herstellers und wird als Appellation Villages Gevrey-Chambertin angeboten. Er ist eine Assemblage aus den Trauben fünf verschiedener Parzellen, die alle zur Appellation gehören.
Die alten Reben bringen kleine, hochkonzentrierte Trauben hervor, die uns einen feinen und reichhaltigen Wein mit fruchtiger Anmut erhalten lassen. Die Frische seines bewahrten Drucks und die Eleganz seiner feinen Tannine verleihen diesem Wein ein angenehmes Gleichgewicht am Gaumen. Die Aromapalette wird von gut gereiften kleinen roten und schwarzen Früchten (Cassis, rote Kirsche, Brombeere) dominiert, aber man kann auch florale Nuancen (von Veilchen) sowie Gewürze und Holznoten wahrnehmen.
Dieser Wein kann in seiner frühesten Jugend verkostet werden oder von etwas Zeit im Keller profitieren.