Raphaël Saint-Cyr übernahm das von seinem Großvater im Jahr 2008 gegründete Familienunternehmen in vierter Generation als Winzer. Das Weingut liegt in Anse, südlich des Beaujolais, auf dem Terroir goldener Felsen, das sich aus Lehm-Kalkböden zusammensetzt. Raphaël Saint-Cyr verkaufte einige Weinstöcke, um neue in den nördlichen Beaujolaiser Crus in Morgon anzubauen, in Régnié, Chénas und Moulin-à-Vent. Die 23 Hektar werden heute in biologischer Landwirtschaft bebaut, die Weine sind von Wiesen gesäumt, um die Biodiversität zu schützen und die Erträge zu begrenzen, seit 2020 experimentiert der Winzer zusätzlich mit der Arbeitskraft von Pferden. Und auch in der Kellerei fanden Experimente statt, seit 2019 etwa wird die kalte karbonische Gärung durchgeführt, vinifiziert mit indigenen Hefen ohne Zusatzstoffe, Filterung und mit so wenig Schwefel wie möglich. Langer Ausbau auf feinen Hefen lässt elegante und präzise Weine entstehen.

Im Herzen der Domaine Saint-Cyr, im Süden des Beaujolais und in der Nähe des Dorfes Anse, repräsentiert Raphaël Saint-Cyr die vierte Winzer-Generation der Familie die Weinbau betreibt. Er vergrößerte das Weingut vergrößert, indem er Parzellen in den Crus im Norden der Appellation kaufte. Hier legt er uns einen Beaujolais Moulin-à-Vent vor. Er entstand aus Gamay, der nach den Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft angebaut wurde.
Die dunkle, fast schwarz erscheinende granatfarbene Robe dieses reinen Gamay enthüllt eine für die Crus dieser Appellation typische Aromenpalette, besonders raffiniert und konzentriert. In der Nase trifft der Weinliebhaber zuerst auf florale Noten (Iris, Veilchen) sowie auf Aromen von roten und schwarzen, vollreifen und sogar konfitüreartigen Früchten. Der Gaumen zeigt sich mit beachtlicher Fülle, dank einer kräftigen, aber samtigen Tanninstruktur.