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Holistique Brut Nature Thomas de Marne ----

Thomas de Marne ist eine familiengeführte Domaine in Ville-sur-Arce, im Herzen der Côte des Bar in der Region Champagne. Das seit 2007 biozertifizierte Weingut erstreckt sich auf über 6,2 Hektar, wovon 5,7 mit Pinot Noir und 0,5 mit Chardonnay bepflanzt werden. Mit Weinstöcken, die ein Durchschnittsalter von 40 Jahren haben und ausschließlich von Hand gelesen werden, produziert das Weingut etwa 17.000 Flaschen pro Jahr. Thomas de Marne setzt heute die von seiner Mutter, Valérie Frison, begonnene Arbeit mit einem handwerklichen Ansatz fort, der die Umwelt respektiert. Die Weinherstellung erfolgt ohne Zusätze, Filtration und Collage in Eichenfässern, um so naturbelassene Brut-Champagner zu erzeugen. Der Stil des Hauses: Finesse, Mineralität und Lebendigkeit.