Das Champagnerhaus Tarlant ist im Familienbesitz und verfügt über 14 Hektar Rebfläche auf 55 Parzellen, die sich über die Dörfer Oeuilly, Boursault, Saint-Agan und Celles-lès-Condé verteilen. Jean-Mary Tarlant bewirtschaftet seinen Weinberg mit großem Respekt vor der Umwelt (es werden weder Herbizide noch Pestizide verwendet) und hat es sich zum Ziel gesetzt, die Typizität jeder einzelnen Parzelle herauszuarbeiten, um Champagner von großer Qualität zu erzeugen.