Die Domaine Rougeot, bereits seit den 1970er Jahren in Meursault ansässig, ist ein Familienweingut mit rund 13 Hektar Rebfläche, verteilt auf Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard und Volnay. Das lange Zeit eher unbekannte Weingut erlebt seit einigen Jahren ein echtes wachsendes Interesse. Dies geschah vor allem unter den neuen Ideen von Pierre-Henri Rougeot, der sich seinem Vater Marc im Betrieb angeschlossen hat. Ausgebildet unter anderem in Kalifornien, bringt Pierre-Henri neuen Schwung ein – zwischen burgundischem Klassizismus und einem freieren, zeitgenössischeren Ansatz im Weinbau.
Seit 2021 werden die Weinberge biologisch zertifiziert bewirtschaftet. Bereits seit 2012 jedoch wird ein besonderer Fokus auf die Vitalität der Böden, handwerkliche Arbeit und möglichst geringe Eingriffe im Weinberg gelegt. Die Ernte erfolgt selbstverständlich von Hand, mit strenger Selektion sowohl im Weinberg als auch im Keller.
Und auch bei der Weinherstellung zeigt sich die Handschrift von Pierre-Henri in langen Ausbauzeiten, sehr geringen (oder gar keinen) Zusätzen sowie häufig ohne Schwefelzugabe bis zur Abfüllung. So entstehen helle, klare Weine, die geradlinig und präzise sind und in denen sich das Terroir widerspiegelt, ohne je überdeckt zu werden. Die Weißweine aus Meursault zeichnen sich durch große Reinheit aus und sind allgemein eher straff als üppig. Die Rotweine, insbesondere aus Volnay oder Monthélie, überzeugen durch ihre Feinheit und ihre elegante, zarte Struktur überzeugen.
Die Domaine Rougeot bietet einige seiner Weine übrigens in zwei Versionen an: eine klassische (mit Schwefelzusätzen) und eine sogenannte „Natur“-Version, die das volle Potenzial der professionellen schwefellosen Weinherstellung zeigt. Diese Dualität ermöglicht es Weinliebhabern, den Ansatz zu wählen, der ihnen am meisten entspricht, ohne jemals die Identität des Weins zu verfälschen. Heute sind die Weine des Domaine Rougeot zunehmend gefragt, insbesondere in Kreisen von Fans natürlicher oder wenig interventionistischer Weine.