Rully gilt seit 1939 als AOC. Die Appellation der Côte Chalonnaise liegt vollständig im Departement Saône-et-Loire, in den Gemeinden Rully und Chagny. Sie umfasst 23 als Premier Cru klassifizierte climats. Die berühmtesten Premiers Crus sind: La Pucelle, Les Margotés, Grésigny, Le Meix Cadot, Chapitre, Les Cloux und Clos Saint-Jacques. Die Weinstöcke mit roten Trauben erstrecken sich über gut 133 ha (davon 37 ha Premier Cru). Der größere Anteil an weißen Trauben wächst auf über 223 ha (davon fast 59 ha Premier Cru).
Rully (spricht sich: "Rüji") mit seinem Schloss, das seit sechs Jahrhunderten in Familienbesitz ist, seiner Kirche mit dem eleganten Glockenturm und seinen schönen, teilweise prunkvollen Häusern, ist ein sehr altes Dorf im typisch burgundischen Stil. Die Appellation produziert Weiß- und Rotweine als Villages und als Premiers Crus. Seit Anfang des 19. Jahrhunderts ist Rully auch einer der bedeutendsten Orte für die Erzeugung von Crémant de Bourgogne.
Die feinen Unterschiede zwischen den Weinen gehen auf die in dieser Gegend recht unterschiedlichen Terroirs, Ausrichtungen und Höhenlagen zurück. Auf 230 bis 300 Metern Höhe werden Weine erzeugt, die es mit den besten Weinen der nahegelegenen Côte-de-Beaune aufnehmen können. Pinot Noir wird auf braunen, leicht lehmhaltigen Böden, Chardonnay hingegen auf Böden aus Lehm und Kalk angebaut.
Der rote Rully von purpur- bis rubinroter Farbe ist besonders erlesen, fein und elegant. Diese Weine haben würzige Aromen von schwarzen Früchten, die ins Lakritzartige übergehen. Sie sind sehr fruchtig und frisch und bewahren lange ihre rasch erlangte Reife.