Rully, seit 1939 als AOC-zertifiziert, ist eine Appellation der Côte Chalonnaise, die im Departement Saône-et-Loire in den Gemeinden Rully und Chagny liegt. Sie hat 23 als Premier Cru klassifizierte Climats. Die bekanntesten Premier Crus sind: La Pucelle, Les Margotés, Grésigny, Le Meix Cadot, Chapitre, Les Cloux und Clos Saint-Jacques. Die Appellation produziert mehrheitlich Weißweine: Sie machen etwas mehr als 223 ha aus (davon fast 59 Premiers Crus). Die Rotweine erstrecken sich auf eine Fläche von etwas mehr als 133 ha (davon 37 Premiers Crus).
Rully (sprich: Ruilly) ist ein sehr altes Dorf mit einer typisch burgundischen Atmosphäre und einem Schloss, das sich seit sechs Jahrhunderten im Besitz der gleichen Familie befindet, einer Kirche mit einem eleganten Glockenturm und schönen, gepflegten Häusern. In der Appellation werden Weiß- und Rotweine der Kategorien Village und Premier Cru erzeugt. Seit Anfang des 19. Jahrhunderts ist Rully auch einer der wichtigsten Orte für die Erzeugung von Crémant de Bourgogne.
Die leichten Unterschiede zwischen den Weinen sind auf die verschiedenen Terroirs zurückzuführen, die sich in Bezug auf Sonneneinstrahlung und Höhenlage differenzieren. In einer Höhe zwischen 230 und 300 Metern werden hier Weine erzeugt, die es mit den besten der benachbarten Côte de Beaunes aufnehmen können. Pinot Noir wird auf braunen, leicht lehmigen Böden und Chardonnay auf lehm- und kalkhaltigen Böden angebaut.
Der weiße Rully hat eine goldene Farbe und ist von großer Finesse. Er präsentiert feine Aromen von Haselnuss bis Veilchen. Je nach Terroir kann der Wein zart und fein oder trockener sein. Die besten Crus sind gleichzeitig mineralisch, honigartig und würzig.