Die Rotweine aus dieser Appellation können auch die Appellation Côtes de Beaune-Villages für sich beanspruchen. Die Rotweine haben eine schöne Farbe. Sie entwickeln kräftige Aromen, die an rote oder schwarze Beeren (Kirsche, Heidelbeere, Cassis), Eiche, Moos und Unterholz erinnern. Geschmacklich zeigen sie eine lebhafte Adstringenz in Kombination mit einem vollen Mundgefühl, was ihnen eleganten Charme verleiht. Die Premiers Crus sind körperreich und verfügen über eine gute Struktur mit klaren Tanninen und einem ausgeprägten Bukett. Im Premier Cru Les Champs Fuillot, in den Ausläufern des Climats Les Caillerets (Volnay) gelegen, werden die besten Weine der Appellation produziert.