Dieser Wein, der zu den berühmtesten Crus des Weinbaugebiets Anjou gehört, wird in der Gemeinde Thouarcé, etwa 20 km von Angers entfernt, produziert. Es ist ein weißer Süßwein, der all seine Qualitäten dem außergewöhnlichen Terroir verdankt, von dem er stammt: Drei kleine steile Schieferhänge, die nach Süden ausgerichtet sind. Die Trauben der Rebsorte Chenin Blanc werden, leicht von der Edelfäule befallen, vollreif geerntet und anschließend mehrfach sortiert. Der sehr duftende und saftige Bonnezeaux ist reichhaltiger, vollmundiger und komplexer als sein enger Verwandter Quarts de Chaume. Er kann sehr lange aufbewahrt werden. In seiner Jugend entwickelt er samtige Noten von Ananas und Aprikose, mit zunehmendem Alter präsentiert er ein komplexes Bukett von zart-cremiger Vanille.