Die Weine mit dem Etikett "Vendanges Tardives" gehören zu den Schätzen des elsässischen Weinerbes. Sie werden aus perfekt reifen Früchten hergestellt, die jedoch nicht überreif geerntet werden. Sie sind kraftvoll, reichhaltig und komplex und können einen natürlichen Alkoholgehalt von bis zu 16 Volumenprozent erreichen. Je nach Erzeuger umfasst das Sortiment trockene, halbtrockene und süße Weine. Ihre tiefe, konzentrierte Farbe und ihr unvergleichliches Bukett von reifen und kandierten Früchten machen sie zu einem außergewöhnlichen Produkt. Diese samtigen, weichen und fleischigen Weine vereinen Struktur und Fülle, ohne schwer zu sein, und haben eine unvergleichliches Reifepotenzial.