Die 50 Grands Crus des Elsass gehören zu den besten Anbauflächen und animieren die Winzer, Weine von höchster Qualität auf Terroirs in bester Lage zu erzeugen. Diese Klassifikation ist jedoch Gegenstand vieler Kontroversen, da sie die Monopolweinberge (vor allem die prächtigen Clos Sainte-Hune, Clos Windsbuhl oder Clos des Capucins) oder den berühmten Weinberg Kaefferkopf in Ammerschwihr ausschließt, der dennoch oft als echter Grand Cru anerkannt wird. Einige der besten Produzenten der Appellation, darunter Hugel oder Trimbach, verzichten auf die Bezeichnung "Grand Cru" auf ihrem Etikett, auch wenn der Wein von klassifizierten Weinbergen stammt. Der Riesling Grand Cru ist ein trockener Wein von Format, leicht fruchtig, und entfaltet ein sehr feines Bukett aus mitunter mineralischen oder blumigen Noten. In seiner Jugend zeichnet er sich durch seine Aromen von Apfel, Zitrusfrüchten und Pfirsich aus. Im Laufe der Zeit treten honigartige Noten von Quitten und Mineralien (Fossilien und Feuerstein) in den Vordergrund. Dieser Wein, aus einer der besten weißen Rebsorten der Welt, ist ein Wein zum Essen par excellence.