Fiche recette Axoa de veau

Préparation

Pelez et hachez l'oignon en rouelles.Pelez et hachez les gousses d'ail. Lavez,égrainez et coupez les poivronsen très fines lanières.


Coupez la viande en tous petits dés.Coupez le jambon avec son gras en petits cubes.


Dans un fond d'huile d'olive, faites revenir le jambon cru et les oignons. Ajoutez ensuite le veau, faites revenir de tous côtés.


Ajoutez l'ail et les poivrons, le thym et le vin blanc. Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.


Assaisonnez de sel et de piment d'Espelette, mélangez et servez avec du riz.