Fiche recette Lotte au curry

Préparation

Coupez les filets en gros morceaux.
Epluchez et émincez l'oignon.
Dans une poêle mettez 1 cuil. à soupe d'huile d'olive à chauffer Faites saisir les morceaux de lotte de tous les côtés pendant environ quatre minutes. Salez, poivrez et réservez.
Dans une sauteuse mettez l'huile à chauffer et faites revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes.
Ajoutez la crème liquide, le sucre roux, la sauce soja et le curry en poudre. Mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
Ajoutez la lotte et laissez mijoter pendant 10 minutes. Servez avec un riz blanc parfumé ou un riz pilaf.