Fiche recette Poulet basquaise

Préparation

Mise en place des éléments de la recette :
Salez et poivrez les morceaux de poulet. Poudrez-les de paprika.
Pelez et émincez l'ail.
Epluchez les petits oignons et coupez-les en quatre.
Lavez les poivrons et les tomates. Retirez les pédoncules.
Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Taillez-les en petits morceaux.
Coupez les tomates en petits quartiers.

Cuisson du poulet basquaise :
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Faites-y dorer les morceaux de poulet.
Quand ils sont bien dorés, retirez-les de la cocotte et remplacez-les par le hachis d'ail et les oignons.
Faites cuire 2 minutes en remuant puis remettez les morceaux de poulet.
Ajoutez les poivrons et les tomates. Faites cuire 2 minutes à feu vif en remuant. Salez et poivrez.
Puis baissez le feu, versez le vin blanc, ajoutez le thym et le bouquet garni, couvrez et faites mijote
r pendant 1 heure à feu très doux.
Quand le poulet est cuit, versez-le dans un plat et servez immédiatement.