AOC Moulis-en-Médoc
La plus confidentielle des six appellations communales du Médoc, Moulis-en-Médoc ne couvre que 610 hectares pour une quarantaine de producteurs, implantés dans l'arrière-pays médocain entre Margaux et Saint-Julien. Son terroir se singularise par une mosaïque de sols — graves garonnaises sur les croupes, argiles calcaires en contrebas — qui donne lieu à deux styles de vins distincts selon l'exposition des parcelles. L'encépagement est dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, complétés par le petit verdot et le cabernet franc. L'AOC, reconnue en 1938, produit exclusivement des rouges.
Les vins de Moulis se caractérisent par une belle densité fruitée — cassis, mûre, prune — assortie de tanins fermes et d'une structure qui autorise une bonne garde. Ils combinent la puissance des terroirs graveleux et la rondeur des argiles calcaires, ce qui en fait des vins de rive gauche accessibles sans sacrifier la complexité. Les références incontournables : Château Chasse-Spleen (Grand Cru Bourgeois Exceptionnel), Château Poujeaux, Château Maucaillou, Château Branas Grand Poujeaux, Château Lalaudey et Château Mauvesin Barton.