L'AOC Ruchottes-Chambertin
Perché au sommet du coteau de Gevrey-Chambertin, le Ruchottes-Chambertin est l'un des grands crus les plus élevés en altitude et les plus confidentiels de la Côte de Nuits, avec seulement 3,3 hectares de pinot noir. Son nom évoque les « ruchottes », terme bourguignon désignant les affleurements rocheux calcaires qui caractérisent ce terroir très pierreux. Divisé en deux parties — Ruchottes du Bas et Ruchottes du Dessus —, le cru est dominé par Armand Rousseau qui possède en monopole le Clos des Ruchottes (la partie haute) et par les domaines Mugneret-Gibourg et Georges Roumier.
L'altitude et la maigreur des sols confèrent aux Ruchottes un style plus tendu et plus minéral que les autres grands crus de Gevrey : les arômes de fruits noirs et d'épices s'accompagnent d'une touche de craie et de sous-bois, portés par des tanins précis et une acidité vivifiante. Ces vins méritent 15 à 25 ans de patience.
