Picardan
Cépage blanc confidentiel de la Vallée du Rhône méridionale, le picardan est l'un des 13 cépages autorisés dans l'appellation Châteauneuf-du-Pape, où il joue un rôle d'assemblage très discret, aux côtés du grenache blanc, de la clairette et du bourboulenc. Rustique et bien adapté aux sols pauvres et secs de l'appellation, il résiste vaillamment à la chaleur et au mistral.
Peu aromatique mais d'une grande finesse, il apporte aux vins blancs du sud du Rhône une précieuse fraîcheur naturelle, des notes florales délicates et une légère touche musquée qui contribuent à la complexité des assemblages. En bouche, il offre un équilibre alcool/acidité intéressant avec une structure fine et élégante. Quasi disparu du vignoble au XXe siècle, il est aujourd'hui défendu par quelques domaines passionnés, qui lui redonnent toute leur dignité. Un cépage rare à soutenir, vrai gardien de l'identité rhodanienne.