Vins en vente : Nicolas Maillet
Nicolas Maillet
Un vignoble confidentiel de 4,2 hectares situé sur les coteaux du petit village de Verzé au cœur du Mâconnais.
Nicolas Maillet reprend en 1999 le domaine familial (depuis quatre générations) à la suite de son père qui apportait alors ses raisins à la coopérative locale. Il en a doublé la surface pour atteindre 8 ha dont 2,7 hectare de chardonnay plantés en 1999 et 1 hectare de 60 ans repris en 2015, 0,3 hectare de savagnin en 2017 et 0,2 hectare d'aligoté en 2019. Le vignoble se développe sur les coteaux du petit village de Verzé en Saône-et-Loire, au cœur du Mâconnais. Les sols sont composés majoritairement d'argilo-calcaires avec deux expositions sud-ouest et est. Le vignoble est certifié bio depuis 2011. Le domaine utilise les pratiques de l'agriculture biodynamique et est certifié Demeter depuis 2020. Les vinifications ont une particularité bien distincte pour la région puisque aucun fût n'est utilisé. Les fermentations alcooliques, en levures indigènes, sont lentes (4 à 6 mois) et les élevages se déroulent 100% en cuves inox pendant un an.
CE QUE DISENT LES GUIDES...
BETTANE & DESSEAUVE
Les vins sont gourmands, pleins de saveurs et doivent beaucoup aux vignes menées en bio depuis une trentaine d'années. Une adresse modèle qui impressionne par l'expression unique de ses blancs magistraux.
LA REVUE DU VIN DE FRANCE
Ce domaine familial embouteille sa production depuis 1999. Aidé de son épouse Aline, Nicolas Maillet poursuit l’œuvre de son père, en se concentrant principalement sur ses vieilles vignes de Verzé. Il propose une gamme de vins (certifiés bio depuis 2008, puis en biodynamie) idéalement digestes, d'une pureté et d'une fraîcheur irréprochables, qui se passent de tout artifice boisé.