Bordeaux | Millésime 2019
Comme quelques autres vignobles français, Bordeaux connaît une belle histoire d'amour avec les années en “9”. Et 2019 perpétue assez bien cette tradition.
Sur un plan climatique et sanitaire, 2019 a été plus simple à gérer que 2018, une année marquée par un mildiou galopant. L'hiver 2018-2019 fut très doux. Alors que ces conditions entrainent généralement une fin de saison prématurée, y compris pour les vendanges, les choses se sont rétablies grâce à un printemps frais. Bordeaux s'est même trouvé en alerte de gel à plusieurs reprises en avril et début mai. Le challenge suivant du millésime 2019 fut la chaleur. Le sud-ouest de la France a traversé un début d'été avec des températures très élevées, faisant même craindre la grillure, mais la pluie est apparue au moment opportun à trois reprises : en juillet, en août, et ensuite quelques averses au début du mois de septembre, apportant fraicheur et énergie aux raisins avant les vendanges.
Pour les rouges, 2019 fait sans conteste partie des grands millésimes, à la suite de 2018, 2016 et 2015, une série remarquable, à peine interrompue par un 2017 un peu moins brillant. De plus, les taux d'alcool, qui commencent à poser des problèmes à Bordeaux dont la réputation est basée sur la finesse et l'élégance, ont plutôt été mieux contenus en 2019 que sur les millésimes les plus récents.
Dans l'ensemble, les rouges proposent de belles qualités de maturité, de richesse et une densité des matières qui sont la marque d'un grand millésime. Mais certains producteurs (plutôt que certaines appellations) ont tout de même produit des vins trop puissants, trop alcooleux et un peu “durs” en tanins. Dans les meilleurs cas, ce millésime rappelle beaucoup le profil de 2009 par ses robes profondes, ses arômes intenses de fruits noirs, ses bouches mûres et voluptueuses, ses tanins parfaitement enrobés, que ce soit rive gauche où les cabernets peuvent être superbes, que rive droite où les merlots les mieux nés sont resté suaves et voluptueux et, toujours rive droite, les domaines où la part de cabernet franc (ou sauvignon) est importante, sont sans doute ceux où les vins sont les plus équilibrés. 2018 sera sans doute en rouge plus un millésime de grande garde alors que 2019, plus hédoniste, devrait procurer un plaisir plus immédiat.
Pour les blancs secs, Bordeaux nous gratifie en 2019 d'un vraisemblablement très grand millésime après un 2018 déjà très bon. L'excellent état sanitaire et une belle acidité préservée malgré les épisodes de forte chaleur, ont permis la production de vins à l'équilibre magistral, alliant la fraîcheur à une densité de matière supérieure à celle des millésimes précédents.
La production des liquoreux n'a pas été facile et les quantités seront une fois de plus très faibles. La plupart des châteaux ont ramassé l'essentiel du millésime 2019 en une seule trie (situation assez rare dans le Bordelais) entre le 8 et le 13 octobre. À partir du 14 octobre un long épisode pluvieux a définitivement dilué les raisins restés sur pied. Les vins sont nets, frais, harmonieux, intenses mais sans lourdeur, rappelant le style des 2015 en plus épuré.
