Vins en vente : E-caviste Bell Hill Vineyard

Bell Hill Vineyard a été fondé en 1997 par Marcel Giesen et Sherwyn Veldhuizen, dans la région de Weka Pass, au nord de Canterbury. Le vignoble, implanté sur une ancienne carrière de calcaire, s’étend sur 3,2 hectares et suit un modèle d’inspiration bourguignonne, avec une plantation à haute densité et des vignes conduites près du sol. Ce terroir calcaire apporte aux chardonnays et pinots noirs une trame minérale, une acidité précise et des tanins aptes au vieillissement.
Bell Hill Vineyard applique une viticulture biologique et biodynamique, avec une certification biologique BioGro. Au chai, les vinifications privilégient l’expression du lieu : les levures cultivées, les tanins ajoutés, les enzymes, les colles et les corrections œnologiques sont écartés. Les vins sont ainsi recherchés pour leur pureté, leur tension et leur profondeur, dans un style délicat, précis et hautement gastronomique. La production confidentielle et la réputation internationale du vignoble en font l’une des adresses les plus singulières de Nouvelle-Zélande.