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Bourgogne Aligoté Les Plumes Sans sulfite ajouté Rougeot Père et Fils 2022
13.5%
0.75L
intensité
Une explosion de fraîcheur et de pureté, avec des arômes d’agrumes et une vivacité unique, parfaite pour accompagner vos plats légers et délicats.
Plus d'infosCe Bourgogne Aligoté Les Plumes Sans Sulfite Ajouté du Domaine Rougeot Père et Fils est un vin blanc vibrant et expressif. D’une couleur jaune pâle à doré, il brille par sa limpidité et sa brillance.
Le nez dévoile des arômes frais d’agrumes tels que le citron et le pamplemousse, complétés par des notes de fruits à chair blanche comme la pomme verte et la poire, avec une touche florale légère rappelant la fleur d’acacia. En bouche, ce vin se distingue par son attaque vive et sa fraîcheur, soutenue par une acidité prononcée qui lui confère une grande vivacité. Sa structure légère et fluide est équilibrée par des saveurs d’agrumes et de fruits frais, avec une touche minérale. La finale est rafraîchissante, offrant une persistance agréable des notes citronnées.
Sans sulfites ajoutés, ce Bourgogne Aligoté permet de découvrir le cépage dans sa pureté naturelle. Il se marie idéalement avec des plats légers comme les fruits de mer, les poissons grillés, et les fromages frais. Sa nature sans sulfites peut offrir une complexité unique tout en nécessitant une attention particulière à la conservation.
Le domaine Domaine Rougeot
Installé à Meursault depuis les années 1970, le domaine Rougeot est une propriété familiale d’environ 13 hectares, répartis entre Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard et Volnay. Longtemps resté relativement discret, le domaine connaît depuis quelques années un véritable regain d’intérêt, sous l’impulsion de Pierre-Henri Rougeot, qui a rejoint son père Marc au domaine. Formé entre autres en Californie, Pierre-Henri insuffle un nouvel élan, à la croisée du classicisme bourguignon et d’une approche plus libre, plus contemporaine du vin.
L’ensemble du vignoble est cultivé selon des principes biologiques, sans certification, mais avec une attention constante portée à la vitalité des sols, au travail manuel et à une faible intervention dans les vignes. Les vendanges sont bien sûr réalisées à la main, avec un tri rigoureux à la vigne comme au chai.
Côté vinifications, la patte de Pierre-Henri se traduit par des élevages longs, très peu d’intrants (voire aucun), et souvent aucun soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille. Cette démarche produit des vins lumineux, sincères, droits, où le terroir s’exprime avec précision sans jamais être masqué. Les blancs de Meursault sont d’une grande pureté, plus tendus que gras, tandis que les rouges, notamment ceux de Volnay ou Monthélie, séduisent par leur finesse et leur structure délicate.
Le domaine Rougeot propose d’ailleurs certaines cuvées en deux versions : une plus classique (soufrée) et une dite "nature", qui illustre pleinement le potentiel des vinifications sans soufre quand elles sont maîtrisées. Cette dualité permet aux amateurs de choisir l’approche qui leur parle le plus, sans jamais trahir l'identité du vin.
Aujourd’hui, les vins du domaine Rougeot sont de plus en plus recherchés, notamment dans les cercles des amateurs de vins naturels ou peu interventionnistes.
