Présentation du lot

Pernand-Vergelesses Dominique Lafon 2022

La cuvée

Le domaine Dominique Lafon est reconnu pour produire des vins élégants dans la région de Pernand-Vergelesses, située en Bourgogne. Ce terroir, avec ses sols calcaires et argileux, offre des conditions idéales pour l'élaboration de vins à la fois minéraux et raffinés. La vinification est réalisée avec soin, en utilisant des levures indigènes et un élevage en fûts de chêne pour ajouter de la profondeur sans masquer la pureté du fruit.
Le Pernand-Vergelesses de Dominique Lafon dévoile une robe brillante et claire. Le nez est expressif, avec des arômes de fruits à noyau, tels que la pêche et l'abricot, accompagnés de subtiles notes florales et minérales. En bouche, il présente une belle structure, avec une acidité vive qui équilibre les saveurs de fruits mûrs et une texture légèrement crémeuse. La finale est longue et minérale.
À déguster avec des volailles rôties ou des fruits de mer et à servir frais à 12°C pour apprécier sa fraîcheur.

Le domaine Dominique Lafon

Dominique Lafon est l’un des vignerons les plus respectés de Bourgogne, et en particulier de Meursault, où il est à la tête de l’illustre domaine des Comtes Lafon. Depuis plusieurs années, il développe en parallèle une activité de micro-négoce sous son propre nom, une démarche qui lui permet d’élargir sa gamme tout en conservant un niveau de qualité remarquable.
Issus de raisins soigneusement sélectionnés, notamment sur les appellations Meursault et Volnay, ces vins sont vinifiés avec la même rigueur et le même souci du détail que ceux du domaine familial. Dominique Lafon applique ici aussi sa philosophie : respect du raisin, expression pure du terroir et élevages subtils. Il privilégie des interventions minimales en cave pour laisser les terroirs s’exprimer pleinement, avec des élevages maîtrisés qui ne dominent jamais les vins.
Les blancs signés Dominique Lafon sont d’une grande précision, alliant fraîcheur, profondeur et texture crayeuse. Les rouges, plus rares, témoignent d’une belle finesse, avec des tanins soyeux et une expression florale et épicée du pinot noir.
Pour les amateurs de grands vins de Bourgogne qui n’ont pas la chance d’accéder aux cuvées très convoitées du domaine des Comtes Lafon, cette gamme éponyme représente une porte d’entrée idéale dans l’univers de ce vigneron d’exception. On y retrouve tout son savoir-faire, son style racé et sa capacité à faire parler les terroirs avec élégance et naturel.