North Yuba La Onda Blanco de Tinto 2018

La cuvée Blanco de Tinto de La Onda est issue de raisins rouges, vinifiés comme un vin blanc en pressurage direct, un procédé audacieux qui met en valeur la minéralité et la finesse du terroir granitique de North Yuba. Le domaine La Onda, situé en Californie, est un acteur phare des vins naturels aux Etats-Unis. Cette approche sans ajout de soufre ni levures industrielles permet de capturer l'essence des cépages et du sol.
A la dégustation, cette cuvée Blanco de Tinto arbore une robe jaune pâle légèrement rosée. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges délicats, comme la fraise des bois, accompagnés de notes florales et d'agrumes. En bouche, le vin est vif et tendu, avec une texture surprenante et une acidité bien marquée. La finale est fraîche et minérale, avec une pointe saline.
Idéal avec des sushis ou un ceviche, il est à servir bien frais, entre 8 et 10°C.