Les vendanges iDealwineoffre fidélitéObtenez des bons de réduction avec vos achats !
Côte de Beaune Les Pierres Blanches La Vougeraie 2022
Côte de Beaune AOC
13.5%
0.75L
intensité
Les Pierres Blanches tire son nom des pierres calcaires blanches du terroir, essentielles à la maturation du pinot noir, reflétant l’engagement du domaine envers la biodynamie.
Plus d'infosLes Pierres Blanches du domaine de la Vougeraie est un vin rouge issu à 100 % du cépage pinot noir, cultivé sur un sol très calcaire, composé de terre blanche et riche en cailloux, avec une texture limoneuse qui apporte une grande finesse au vin. La vinification s’effectue sans ajout de levures ni d’enzymes, avec une macération pré-fermentaire à froid, entre 12 et 15°C, pendant cinq jours, suivie d’une cuvaison de 19 jours. Durant cette période, deux pigeages sont réalisés, puis un remontage léger est effectué chaque jour jusqu’à la fin de la cuvaison. Le pressurage est mené avec un pressoir vertical, assurant une extraction délicate des jus. L’élevage dure neuf mois en fûts de chêne, dont 20 % sont neufs. Le jus repose ensuite un mois en cuve inox avant d’être soutiré, sans collage et avec une filtration légère.
Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales de violette, et d’une pointe épicée de poivre blanc et de réglisse. En bouche, il se montre à la fois vif et raffiné, avec une belle fraîcheur. Les saveurs de fruits rouges sont soutenues par des tanins fins et soyeux.
Le domaine La Vougeraie
Fondé en 1999 autour de l’unification des plus beaux terroirs acquis depuis les années 1960 par la famille Boisset, ce domaine incarne une approche exigeante de la vinification bourguignonne. L’histoire du vignoble commence en effet dès 1964 avec l’achat de la première parcelle, « Les Evocelles », à Gevrey-Chambertin, puis s’enrichit au fil des décennies d’appellations prestigieuses en Côte de Nuits et Côte de Beaune.
Aujourd’hui, le domaine couvre environ 52 hectares répartis en plus de 60 parcelles, avec une majorité de crus en rouge et quelques blancs, dont plusieurs grands crus et premiers crus rares comme Musigny, Bonnes-Mares, Clos de Vougeot, Charlemagne ou Bâtard-Montrachet.
La viticulture est menée en agriculture biologique puis en biodynamie (certifiée depuis 2001), guidée par la conviction que des sols vivants et riches favorisent des vins d’une pureté et d’une expression intense. Les cépages comme le pinot noir et le chardonnay sont vendangés à la main, les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle avec une attention particulière portée aux fermentations naturelles et à un élevage soigné, révélant la typicité des terroirs.
Les vins du domaine se caractérisent par leur définition aromatique, leur précision énergique, alliant finesse, profondeur et capacité de garde. Qu’ils soient blancs minéraux ou rouges élégants, ils incarnent l’un des sommets de l’appellation bourguignonne moderne, prisés des collectionneurs et gastronomes du monde entier.
iDealwine vous suggère
Lots similaires
