Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Marconnets La Vougeraie 2017

Présentation du lot

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Marconnets La Vougeraie 2017

La cuvée

Adepte de la précision, le domaine de la Vougeraie nous présente ici un 1er cru d'appellation Savigny-lès-Beaune réalisé à partir de 27% de grappes entières, placées en cuve par gravité. Afin de tirer le meilleur des raisins et d'en extraire le maximum de couleur et de saveurs, le domaine réalise une macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) avant la fermentation.
Le vin obtenu présente une robe rubis intense, avec quelques reflets grenat. Le nez classique est dominé par les fruits rouges et noirs (framboise, cerise, cassis) mais aussi des notes florales (violette). Le corps ample présente une structure tannique relativement discrète pour la région.
Tout en rondeur et bien équilibré, ce beau vin de Bourgogne saura attendre quelques années en cave.

Fondé en 1999 autour de l’unification des plus beaux terroirs acquis depuis les années 1960 par la famille Boisset, ce domaine incarne une approche exigeante de la vinification bourguignonne. L’histoire du vignoble commence en effet dès 1964 avec l’achat de la première parcelle, « Les Evocelles », à Gevrey-Chambertin, puis s’enrichit au fil des décennies d’appellations prestigieuses en Côte de Nuits et Côte de Beaune.
Aujourd’hui, le domaine couvre environ 52 hectares répartis en plus de 60 parcelles, avec une majorité de crus en rouge et quelques blancs, dont plusieurs grands crus et premiers crus rares comme Musigny, Bonnes-Mares, Clos de Vougeot, Charlemagne ou Bâtard-Montrachet.
La viticulture est menée en agriculture biologique puis en biodynamie (certifiée depuis 2001), guidée par la conviction que des sols vivants et riches favorisent des vins d’une pureté et d’une expression intense. Les cépages comme le pinot noir et le chardonnay sont vendangés à la main, les raisins sont vinifiés parcelle par parcelle avec une attention particulière portée aux fermentations naturelles et à un élevage soigné, révélant la typicité des terroirs.
Les vins du domaine se caractérisent par leur définition aromatique, leur précision énergique, alliant finesse, profondeur et capacité de garde. Qu’ils soient blancs minéraux ou rouges élégants, ils incarnent l’un des sommets de l’appellation bourguignonne moderne, prisés des collectionneurs et gastronomes du monde entier.
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