Présentation du lot

Corton-Charlemagne Grand Cru Chapuis & Chapuis 2023

La cuvée

Le corton-charlemagne grand cru est l'un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. L'appellation bénéficie d’une longue histoire, remontant au 14ème siècle, lorsque l’empereur Charlemagne aurait planté des vignes sur ces pentes ensoleillées. Les vignes de chardonnay sont situées sur les pentes du mont Corton, exposées plein sud, avec des sols argilo-calcaires. Ces terres riches en calcaire assurent une grande minéralité et une structure complexe aux vins, avec un équilibre parfait entre puissance et finesse. Après une fermentation en fûts de chêne, une partie de la fermentation malolactique est effectuée, apportant une rondeur supplémentaire au vin. L’élevage dure 12 mois, en fûts de chêne, dont une partie est neuve.
La cuvée dévoile une robe jaune, dorée et lumineuse. Au nez, le vin déploie des arômes de fleurs blanches et de citron confit, sublimés par une touche de pain grillé due à l’élevage en fûts. En bouche, ce vin se distingue par une attaque fraîche, une belle rondeur et une finale longue, dominée par des notes de minéralité et une belle vivacité.

Le domaine Chapuis & Chapuis

L’histoire commence avec deux frères passionnés, Romain, œnologue aguerri, et Jean-Guillaume, ayant étudié le droit et la gestion. Romain sillonne les vignobles du monde, du nord au sud, enchaînant deux vinifications par an - notamment chez Philippe Pacalet - avant de concrétiser, avec son frère, leur rêve commun : créer leur propre domaine. En 2009, leur aventure démarre à Pommard, où ils installent leur cuverie sans encore posséder de vignes. Aujourd’hui, ils cultivent entre 4 et 5 hectares et vinifient l’équivalent de 12 hectares, combinant vignes en propre et achat de raisins.
Leur philosophie ? Faire des vins "bons et honnêtes", comme le résume Jean-Guillaume. Pour cela, ils misent sur une vinification peu interventionniste, sans soufre pendant la vinification, des vignes certifiées en bio, et un approvisionnement majoritairement en raisins également bio. En cave, les blancs sont pressés directement, connaissent parfois une macération pelliculaire, et sont fermentés en fûts. Pour les rouges, la vinification est variable selon les années (grappe entière, égrappée, macération carbonique). Le style des vins est pur, fruité et toujours marqué par la fraîcheur et l’équilibre.
Les étiquettes à fond blanc sont les vins issus de leurs propres vignes et celles à fond noir des vins de négoce.