Yarra Valley Giant Steps Clay Ferment Ocrina Chardonnay 2021

Située dans l’État de Victoria, la Yarra Valley est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles d’Australie. Réputée pour ses vins élégants et frais, elle bénéficie d’un climat frais d’influence océanique, idéal pour la culture du chardonnay. Cette cuvée provient du mélange de raisins provenant de cinq vignobles individuels gérés par Giant Steps. Au cours du minutieux processus de vinification, les raisins ont la particularité d’être vinifié et élevé dans un oeuf en céramique, créant ainsi l’expression la plus fine et la plus profonde du chardonnay.
Ce chardonnay se pare d’une robe jaune pâle aux reflets dorés. Son nez élégant et précis dévoile des arômes d’agrumes frais, comme le citron et le pamplemousse, mêlés à des notes de poire juteuse et de fleurs blanches, rehaussées par une touche minérale et légèrement iodée. En bouche, l’attaque est pure et ciselée, portée par une belle tension acidulée. Les saveurs de fruits blancs, de zestes d’agrumes et de noisette s’harmonisent avec une minéralité marquée, offrant une finale longue, saline et vibrante.