Présentation du lot

Bourgogne Aligoté Maison A&S 2023

La cuvée

Cette cuvée s'inscrit dans la prestigieuse tradition des vins de Bourgogne, région mondialement reconnue pour ses vins blancs d'exception. Les vignes de chardonnay sont issues de sols calcaires riches en argile, conférant au vin une minéralité typique et une grande finesse. Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées et cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Le chardonnay exprime pleinement la richesse et la diversité des sols, donnant naissance à un vin élégant et équilibré. Le processus de vinification met l'accent sur la préservation du caractère du fruit. Les raisins, récoltés à maturité optimale, subissent un pressurage doux avant une fermentation en cuves inox. L’élevage sur lies fines apporte rondeur et complexité aromatique.
Le vin présente une robe dorée sublimée par des reflets brillants. Le nez séduit par des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, agrémentés de nuances beurrées et toastées. En bouche, l’attaque est vive, suivie d’une belle structure et d’une finale persistante, minérale et légèrement saline.

Le domaine Maison A&S

Alexandre et Pierre-Alexandre sont deux jeunes Bourguignons passionnés, sans origine familiale vigneronne, qui se lancent en 2018 avec leur premier millésime. Après quelques années à vinifier à Chagny, ils s’installent à Nantoux en 2021, dans les Hautes Côtes de Beaune, où ils acquièrent leur cuverie et leur première vigne. Depuis, ils ont acheté des parcelles à Pommard et en Bourgogne régional, atteignant près d’un hectare en propriété, complété par des raisins en négoce. Leur production s’élève aujourd’hui à environ 20 000 bouteilles.
Nos deux vignerons-négociants travaillent également dans de grandes maisons bourguignonnes : Pierre-Alexandre chez les Comtes Lafon en tant que chef de culture, Alexandre chez Thibault Liger-Belair comme chef de cave. Leur approche est exigeante, en bio, avec un soin particulier apporté aux sols et au matériel végétal. En cave, l’intervention est minimale : pas d’intrants hormis un peu de soufre et extractions douces. L’élevage se fait sous-bois en fûts anciens. Le style des vins privilégie la fraîcheur, la finesse, des tanins veloutés et une belle buvabilité. Les blancs offrent un fruit éclatant ou plus de tension selon les appellations, tandis que les rouges dévoilent des tannins veloutés.