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Pommard Maison A&S 2023
13%
0.75L
intensité
Issu du terroir prestigieux de Pommard, ce vin offre une belle intensité aromatique, une structure tannique affirmée et une longue garde.
Plus d'infosL’appellation Pommard, située au cœur de la Côte de Beaune, est l’une des plus prestigieuses de Bourgogne. Pommard jouissait d’une renommée exceptionnelle dès le Moyen Âge, exportant ses vins vers les cours royales d’Europe. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires riches en fer, conférant à ses vins une structure tannique marquée et une belle profondeur aromatique. La forte présence d’argile favorise la concentration et la puissance des raisins, tandis que le calcaire apporte fraîcheur et minéralité. Au chai, après un éraflage partiel, une macération pré-fermentaire à froid est réalisée pendant plusieurs jours pour extraire couleur et arômes. La fermentation alcoolique se déroule naturellement, avec des remontages et pigeages doux pour favoriser l’extraction tannique. L’élevage a lieu en fûts de chêne, comprenant 25% de neufs, durant 12 mois.
Doté d’une robe vermeille aux reflets grenat, ce vin dévoile un nez intense de cerise noire, de mûre et d’épices. La bouche, ample et puissante, offre des tannins fins et une belle fraîcheur, amenant vers une longue finale boisée.
Présentation du lot
Pommard Maison A&S 2023
La cuvée
L’appellation Pommard, située au cœur de la Côte de Beaune, est l’une des plus prestigieuses de Bourgogne. Pommard jouissait d’une renommée exceptionnelle dès le Moyen Âge, exportant ses vins vers les cours royales d’Europe. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires riches en fer, conférant à ses vins une structure tannique marquée et une belle profondeur aromatique. La forte présence d’argile favorise la concentration et la puissance des raisins, tandis que le calcaire apporte fraîcheur et minéralité. Au chai, après un éraflage partiel, une macération pré-fermentaire à froid est réalisée pendant plusieurs jours pour extraire couleur et arômes. La fermentation alcoolique se déroule naturellement, avec des remontages et pigeages doux pour favoriser l’extraction tannique. L’élevage a lieu en fûts de chêne, comprenant 25% de neufs, durant 12 mois.
Doté d’une robe vermeille aux reflets grenat, ce vin dévoile un nez intense de cerise noire, de mûre et d’épices. La bouche, ample et puissante, offre des tannins fins et une belle fraîcheur, amenant vers une longue finale boisée.
Le domaine Maison A&S
Alexandre et Pierre-Alexandre sont deux jeunes Bourguignons passionnés, sans origine familiale vigneronne, qui se lancent en 2018 avec leur premier millésime. Après quelques années à vinifier à Chagny, ils s’installent à Nantoux en 2021, dans les Hautes Côtes de Beaune, où ils acquièrent leur cuverie et leur première vigne. Depuis, ils ont acheté des parcelles à Pommard et en Bourgogne régional, atteignant près d’un hectare en propriété, complété par des raisins en négoce. Leur production s’élève aujourd’hui à environ 20 000 bouteilles.
Nos deux vignerons-négociants travaillent également dans de grandes maisons bourguignonnes : Pierre-Alexandre chez les Comtes Lafon en tant que chef de culture, Alexandre chez Thibault Liger-Belair comme chef de cave. Leur approche est exigeante, en bio, avec un soin particulier apporté aux sols et au matériel végétal. En cave, l’intervention est minimale : pas d’intrants hormis un peu de soufre et extractions douces. L’élevage se fait sous-bois en fûts anciens. Le style des vins privilégie la fraîcheur, la finesse, des tanins veloutés et une belle buvabilité. Les blancs offrent un fruit éclatant ou plus de tension selon les appellations, tandis que les rouges dévoilent des tannins veloutés.
