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Bourgogne Aligoté En Riottes Domaine des Astrelles 2022
12.5%
0.75L
intensité
Un bourgogne aligoté d’exception, vif et minéral, révélant une belle tension et des notes d’agrumes.
Plus d'infosLa parcelle En Riottes se situe sur un terroir typique de la Côte de Beaune, caractérisé par des sols argilo-calcaires et par des marnes riches en minéraux. Les vignes d’aligoté se dressent à 320 mètres d’altitude et bénéficient d’une exposition idéale à l’ouest. Les vignes, en moyenne âgées de cinq ans, sont taillées en Guyot et profitent des bienfaits de l’agriculture biologique. Pour commencer, les raisins sont récoltés exclusivement à la main. La fermentation se déroule sans bâtonnage en fûts de chêne, comprenant 9% de neufs. Pour finir, le vin est élevé 15 mois avant d’être mis en bouteilles.
La robe présente un jaune pâle sublimé par des reflets argentés. Le nez, fin et expressif, dévoile un bouquet délicat de fleurs blanches, relevé par des notes d’agrumes frais et par une touche de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive et ciselée, soutenue par une belle acidité. L’équilibre entre la tension minérale et le volume apporte une texture soyeuse, menant à une finale saline et persistante.
Présentation du lot
Bourgogne Aligoté En Riottes Domaine des Astrelles 2022
La cuvée
La parcelle En Riottes se situe sur un terroir typique de la Côte de Beaune, caractérisé par des sols argilo-calcaires et par des marnes riches en minéraux. Les vignes d’aligoté se dressent à 320 mètres d’altitude et bénéficient d’une exposition idéale à l’ouest. Les vignes, en moyenne âgées de cinq ans, sont taillées en Guyot et profitent des bienfaits de l’agriculture biologique. Pour commencer, les raisins sont récoltés exclusivement à la main. La fermentation se déroule sans bâtonnage en fûts de chêne, comprenant 9% de neufs. Pour finir, le vin est élevé 15 mois avant d’être mis en bouteilles.
La robe présente un jaune pâle sublimé par des reflets argentés. Le nez, fin et expressif, dévoile un bouquet délicat de fleurs blanches, relevé par des notes d’agrumes frais et par une touche de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive et ciselée, soutenue par une belle acidité. L’équilibre entre la tension minérale et le volume apporte une texture soyeuse, menant à une finale saline et persistante.
Le domaine Domaine des Astrelles
Le domaine les Astrelles est né en 2019 lorsque Jean-Marie et Isabelle Chapier reprennent 11,7 hectares de vignes en Côte de Nuits, à Gevrey-Chambertin. Ils placent alors Julien Millet en tant que vinificateur et Alex Debruère à la cuverie. En plus des 11,7 hectares du domaine, quelques achats de raisins sont effectués, cela leur permet de composer une grande gamme comprenant 39 vins. Chaque vin représente donc un lieu-dit, un terroir. Le travail à la vigne comme en cave est donc soigné : respect de la vigne, tri effectué à la vigne et en cuverie, l'extraction se fait par infusion, des méthodes peu interventionnistes sont utilisées en cave... La construction d'une nouvelle cuverie pour le millésime 2024 démontre les investissements du domaine pour produire les vins les plus qualitatifs possibles.
