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Fixin 1er Cru Les Hervelets Domaine des Astrelles 2022
13%
0.75L
intensité
Cette cuvée issue du climat Les Hervelets à Fixin allie puissance et élégance, à travers des tannins soyeux, une belle fraîcheur et un grand potentiel de garde.
Plus d'infosFixin est une appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, en Bourgogne, située entre Marsannay et Gevrey-Chambertin. Le climat Les Hervelets est l'un des plus réputés de l’appellation, bénéficiant d’une exposition idéale et d’un terroir propice à l’élaboration de grands vins de garde. Les vignes de pinot noir s’enracinent sur des sols argilo-calcaires riches en cailloutis, offrant un drainage optimal. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri minutieux des grappes afin de ne conserver que les raisins les plus qualitatifs. Après une macération pré-fermentaire à froid pour extraire les arômes et la couleur, la fermentation s’effectue en cuves ouvertes avec des levures indigènes. L’élevage se poursuit en fûts de chêne français pendant 12 mois.
La robe arbore un rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez, intense et élégant, dévoile des arômes de fruits noirs, accompagnés de notes florales de violette et d’une subtile touche épicée et boisée. En bouche, la structure ample et harmonieuse s’exprime à travers des tannins fins et bien intégrés.
Présentation du lot
Fixin 1er Cru Les Hervelets Domaine des Astrelles 2022
La cuvée
Fixin est une appellation prestigieuse de la Côte de Nuits, en Bourgogne, située entre Marsannay et Gevrey-Chambertin. Le climat Les Hervelets est l'un des plus réputés de l’appellation, bénéficiant d’une exposition idéale et d’un terroir propice à l’élaboration de grands vins de garde. Les vignes de pinot noir s’enracinent sur des sols argilo-calcaires riches en cailloutis, offrant un drainage optimal. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri minutieux des grappes afin de ne conserver que les raisins les plus qualitatifs. Après une macération pré-fermentaire à froid pour extraire les arômes et la couleur, la fermentation s’effectue en cuves ouvertes avec des levures indigènes. L’élevage se poursuit en fûts de chêne français pendant 12 mois.
La robe arbore un rouge rubis profond aux reflets grenat. Le nez, intense et élégant, dévoile des arômes de fruits noirs, accompagnés de notes florales de violette et d’une subtile touche épicée et boisée. En bouche, la structure ample et harmonieuse s’exprime à travers des tannins fins et bien intégrés.
Le domaine Domaine des Astrelles
Le domaine les Astrelles est né en 2019 lorsque Jean-Marie et Isabelle Chapier reprennent 11,7 hectares de vignes en Côte de Nuits, à Gevrey-Chambertin. Ils placent alors Julien Millet en tant que vinificateur et Alex Debruère à la cuverie. En plus des 11,7 hectares du domaine, quelques achats de raisins sont effectués, cela leur permet de composer une grande gamme comprenant 39 vins. Chaque vin représente donc un lieu-dit, un terroir. Le travail à la vigne comme en cave est donc soigné : respect de la vigne, tri effectué à la vigne et en cuverie, l'extraction se fait par infusion, des méthodes peu interventionnistes sont utilisées en cave... La construction d'une nouvelle cuverie pour le millésime 2024 démontre les investissements du domaine pour produire les vins les plus qualitatifs possibles.
