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Château Haut-Bergey - Cuvée Paul 2021
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intensité
La cuvée Paul correspond à l’expression moderne et sensible d’un terroir légendaire, vinifiée avec précision et respect, à l'origine de parfums généreux de fruits noirs et d'épices douces.
Plus d'infosEnracinée dans l’appellation Graves, au coeur de Pessac-Léognan, berceau historique des grands vins de Bordeaux, cette cuvée exprime la noblesse de ces terres. Le terroir de graves profondes mêlées à des argiles et des sables, riches en oxyde de fer, favorise des maturités lentes et équilibrées, donnant des vins à la fois puissants et raffinés. La cuvée Paul est le fruit du minutieux assemblage de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc, du petit verdot et du malbec. Les vendanges sont manuelles, suivies d’une vinification douce en cuves inox thermorégulées. L’élevage se déroule en barriques de chêne français, dont certaines sont neuves, durant 12 mois, pour apporter structure et finesse.
La robe pourpre profonde dévoile des reflets grenat. Le bouquet intense et élégant se pare de parfums de fruits noirs mûrs et d’épices douces, sublimés par une touche de tabac blond. La bouche ample et structurée révèle des tannins veloutés. L’ensemble est équilibrée par une belle acidité. La finale est longue et harmonieuse, marquée par une certaine minéralité et par des notes fumées.
Présentation du lot
Château Haut-Bergey - Cuvée Paul 2021
La cuvée
Enracinée dans l’appellation Graves, au coeur de Pessac-Léognan, berceau historique des grands vins de Bordeaux, cette cuvée exprime la noblesse de ces terres. Le terroir de graves profondes mêlées à des argiles et des sables, riches en oxyde de fer, favorise des maturités lentes et équilibrées, donnant des vins à la fois puissants et raffinés. La cuvée Paul est le fruit du minutieux assemblage de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc, du petit verdot et du malbec. Les vendanges sont manuelles, suivies d’une vinification douce en cuves inox thermorégulées. L’élevage se déroule en barriques de chêne français, dont certaines sont neuves, durant 12 mois, pour apporter structure et finesse.
La robe pourpre profonde dévoile des reflets grenat. Le bouquet intense et élégant se pare de parfums de fruits noirs mûrs et d’épices douces, sublimés par une touche de tabac blond. La bouche ample et structurée révèle des tannins veloutés. L’ensemble est équilibrée par une belle acidité. La finale est longue et harmonieuse, marquée par une certaine minéralité et par des notes fumées.
Le domaine Château Haut-Bergey
Le château Haut-Bergey est situé à Léognan et remonte ses origines au XVème siècle. Sylviane Garcin, sœur de Daniel Cathiard (château Smith Haut-Lafitte) a racheté ce cru au milieu des années 1990. D'importants investissements ont été consentis. C'est en 2014 que Paul Garcin reprend la direction du domaine. Les 27 hectares du vignoble composé de cabernet sauvignon, de malbec, de petit verdot, de cabernet franc et de merlot pour les rouges et de sauvignon et de sémillon pour les blancs sont convertis à l'agriculture biodynamique. Ces variétés, dont les plants sont âgés d'une trentaine d'années en moyenne, bénéficient de l'influence des sols de graves et des sous-sols d'argile et de calcaire.
Une chose est sûre, grâce au travail acharnée de Paul, les vins ont gagné en précision, en légèreté et en délicatesse. Il faut dire que la vinification, comme la culture donc, ne laisse aucune place au hasard. La cuverie dispose de cuves inox thermorégulées et d'un chai à barriques climatisé. Amateur de rouges et de blancs, ce cru est à suivre de près.
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