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Languedoc Vin d'une nuit Mas Jullien 2024
Languedoc AOC
13.5%
0.75L
intensité
Ce rosé de gastronomie, à la robe délicate et au nez subtil, offre une bouche fraîche, saline et texturée, tout en dévoilant des arômes de fleurs et de petits fruits rouges.
Plus d'infosSituée dans les hauteurs de Jonquières, au cœur des Terrasses du Larzac, cette cuvée bénéficie de la richesse de l’appellation Languedoc, ancrée dans une tradition viticole millénaire, héritée des Romains. Depuis les années 1980, des vignerons comme Jullien ont joué un rôle déterminant dans la reconnaissance qualitative de ce vignoble longtemps sous-estimé. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires, de grès et de schistes, issus d’un patchwork géologique complexe. Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité, dans des parcelles cultivées en agriculture biologique. La vinification de ce rosé suit une méthode dite de « vin d’une nuit », soit une courte macération pelliculaire de quelques heures avant le pressurage, pour extraire juste ce qu’il faut de couleur et d’aromatique. La fermentation est naturelle, sans intrants œnologiques.
Le vin affiche une robe saumon clair, très délicate. Le nez est subtil, mêlant fleurs blanches, petits fruits rouges, agrumes et herbes méditerranéennes. En bouche, c’est un rosé sec, tendu et élégant, doté de volume et d’une belle persistance saline, signe d’un terroir vivant.
Le domaine Mas Jullien
Installé à Jonquières, au cœur du Languedoc, le Mas Jullien incarne l’une des plus belles réussites viticoles du Sud de la France. Fondé en 1985 par Olivier Jullien, ce domaine de 23 hectares s’est rapidement imposé comme une référence incontournable, non seulement dans l’appellation Terrasses du Larzac AOP, mais aussi sur l’ensemble du vignoble languedocien.
Véritable pionnier d’une viticulture exigeante et respectueuse du terroir (certifié bio), Olivier Jullien a contribué à redéfinir l’image des vins du Languedoc, en privilégiant l’expression des sols complexes (calcaires, silices, grès) et des cépages autochtones comme le carignan, le mourvèdre ou le cinsault. Ses vins rouges sont reconnus pour leur profondeur, leur intensité et leur élégance, alliant fraîcheur méditerranéenne et pureté aromatique, dans un profil tout en verticalité. Les rouges quant à eux brillent par leur éclat et leur salinité.
Les cuvées emblématiques du domaine — telles que Autour de Jonquières, La Brune ou Lous Rougeos — reflètent chacune une facette unique du terroir des Terrasses du Larzac, avec des vins profonds, fins et d’une grande capacité de garde.
Aujourd’hui, Mas Jullien reste une référence prestigieuse pour les amateurs de grands vins du Sud de la France, salué par la critique pour sa régularité, sa typicité et sa capacité à sublimer les caractéristiques naturelles de ce vignoble exceptionnel.
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