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Alto Adige DOC Eichhorn Manincor 2023
13%
0.75L
intensité
Un vin frais et minéral doté d'arômes d’agrumes et de fleurs, équilibré par une remarquable minéralité et par une texture légèrement saline.
Plus d'infosL’appellation Alto Adige est située dans le Trentin-Haut-Adige, une région viticole au nord de l'Italie, près de la frontière autrichienne. Les vignes de pinot blanc se dressent sur des pentes particulièrement exposées, permettant aux vignes de bénéficier d’une excellente lumière et d’une bonne aération. La vendange est manuelle, permettant de trier rigoureusement les grappes. Au chai, après un pressurage doux, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée. Ce choix préserve la fraîcheur du vin et met en valeur la pureté des arômes. Le vin est élevé en cuves inox usagés pendant environ six mois, ce qui permet de conserver sa vivacité tout en lui apportant de la complexité.
La robe est jaune pâle, sublimée par des reflets verdoyants et brillants. Le nez est frais et expressif, marqué par des parfums d'agrumes, de poire et de pomme verte. Des touches florales subtiles et une minéralité calcaire se révèlent au nez. La bouche est vive et croquante, marquée par une belle acidité qui structure le vin tout en lui donnant de la fraîcheur.
Présentation du lot
Alto Adige DOC Eichhorn Manincor 2023
La cuvée
L’appellation Alto Adige est située dans le Trentin-Haut-Adige, une région viticole au nord de l'Italie, près de la frontière autrichienne. Les vignes de pinot blanc se dressent sur des pentes particulièrement exposées, permettant aux vignes de bénéficier d’une excellente lumière et d’une bonne aération. La vendange est manuelle, permettant de trier rigoureusement les grappes. Au chai, après un pressurage doux, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée. Ce choix préserve la fraîcheur du vin et met en valeur la pureté des arômes. Le vin est élevé en cuves inox usagés pendant environ six mois, ce qui permet de conserver sa vivacité tout en lui apportant de la complexité.
La robe est jaune pâle, sublimée par des reflets verdoyants et brillants. Le nez est frais et expressif, marqué par des parfums d'agrumes, de poire et de pomme verte. Des touches florales subtiles et une minéralité calcaire se révèlent au nez. La bouche est vive et croquante, marquée par une belle acidité qui structure le vin tout en lui donnant de la fraîcheur.
Le domaine Manincor
Manincor est un domaine historique de l’Alto Adige qui existe depuis plus de 400 ans. L’expertise du domaine dans la vinification est cependant récente et date de 1996 lorsqu’il crée sa propre cave. C’est un domaine familial détenu par la famille Goëss-Enzenberg qui exploite une cinquantaine d’hectares. Le domaine a tout de suite voué une attention particulière aux sols et à une viticulture saine et durable en biodynamie. La propriété est d’ailleurs entourée en plus des vignes, de prairies, vergers et bois qui créent un véritable écosystème. Grâce à sa rigueur, le domaine est devenu un incontournable de la région, les vins s’inspirent parfois des assemblages bordelais : merlot, cabernet sauvignon ou encore sauvignon blanc sont donc plantés sur le domaine, mais également d’autres cépages bien connus comme le chardonnay, pinot noir, viognier et des cépages autochtones comme le schiava, moscato giallo et lagrein.
