Présentation du lot

Vin de France Large Soif Terra Vita Vinum 2023

La cuvée

Ce vin blanc de la cuvée Large Soif est un assemblage de chenin et de chardonnay, accompagné parfois d’une pointe de cabernet franc. Cultivées sur les schistes de l’Anjou noir selon les principes biodynamiques, les vignes sont triées et vendangées à la main. La vinification est naturelle : l’exploitation a décidé d’éviter le bâtonnage, le collage et la filtration. Ce vin est élevé en cuve inox pendant 4 mois, sans sulfites ajoutés, afin de préserver le fruit le plus possible.
L’intention de cette cuvée, rendant hommage à l’expression de Paul Bocuse, réside dans le fait de réaliser un vin de soif, un vin gourmand et léger qui goûte le fruit et rien d’autre. C’est un vin à boire frais et dans sa jeunesse pour profiter de ses arômes de fruits blancs et jaunes. A déguster avec des copains lors d’un apéritif.

Le domaine Terra Vita Vinum

C’est le projet d’un couple ; Luc, plongé dans le vin depuis sa tendre enfance ; et Bénédicte, ancienne caviste. Terra Vita Vinum a été un véritable tournant depuis la reprise en 2019 du domaine situé à Savennières, les vignerons ayant à cœur de repenser le mode de culture jusqu’à la production même des vins, afin d’obtenir des nectars les plus francs et naturels.
Dès leur arrivée, de nouvelles méthodes apparaissent : la vendange dans des caissettes de 8kg ; la conversion à la biodynamie (certification Demeter en 2020) ; la meilleure compréhension des vignes, de leur environnement et de leur biodiversité ; l'utilisation de vaches dans les rangs ; le travail parcellaire ; l'emploi pour l'élevage de différents contenants (fûts de bois, amphores, œufs béton)... Cette exploitation de 34 hectares est pleine de promesse et cherche avant tout à mieux appréhender le chenin et le cabernet franc au cœur de ses parcelles.
Une découverte à ne pas manquer !

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