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Vin de France Strawberry Fields La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher 2024
8.5%
0.75L
intensité
Ce rosé naturel d’Anjou, fruité et gourmand dévoile des arômes de fraise et pêche, sublimés par une légère sucrosité maîtrisée et par une acidité vive.
Plus d'infosCe vin rosé est élaboré à partir de l’assemblage de 80% de pineau d’aunis et 20% de gamay de bouze, une ancienne variété de gamay. L’histoire de cette cuvée est unique puisqu’elle est née de l’oubli du vigneron de vendanger quelques rangs de gamay en 2010, passerillés grâce au soleil. Après avoir été récoltés à la main, les raisins fermentent spontanément grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. La vinification peu interventionniste se clôture par un élevage court, avant une mise en bouteilles avec des doses minimales de soufre.
La robe rose pâle limpide et brillante promet un nez complexe et intense. Le bouquet révèle des parfums gourmands de bonbons frais, de pêche blanche et de petites fleurs, accompagnés par des notes de confiseries. En bouche, une attaque juteuse est équilibrée par une acidité bien présente qui évite la lourdeur. La texture gourmande amène vers une finale fruitée et rafraichissante.
Présentation du lot
Vin de France Strawberry Fields La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher 2024
La cuvée
Ce vin rosé est élaboré à partir de l’assemblage de 80% de pineau d’aunis et 20% de gamay de bouze, une ancienne variété de gamay. L’histoire de cette cuvée est unique puisqu’elle est née de l’oubli du vigneron de vendanger quelques rangs de gamay en 2010, passerillés grâce au soleil. Après avoir été récoltés à la main, les raisins fermentent spontanément grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. La vinification peu interventionniste se clôture par un élevage court, avant une mise en bouteilles avec des doses minimales de soufre.
La robe rose pâle limpide et brillante promet un nez complexe et intense. Le bouquet révèle des parfums gourmands de bonbons frais, de pêche blanche et de petites fleurs, accompagnés par des notes de confiseries. En bouche, une attaque juteuse est équilibrée par une acidité bien présente qui évite la lourdeur. La texture gourmande amène vers une finale fruitée et rafraichissante.
Le domaine La Ferme du Mont Benault
À Mont Benault, entre Beaulieu-sur-Layon et Bellevigne-en-Layon, Stéphane Rocher cultive depuis 2010 un véritable jardin de 25 hectares (21 d’un seul tenant), dont seuls huit sont consacrés à la vigne. Après quelques années en communication à Paris, il revient à ses racines viticoles après une formation en viticulture. Il travaille seul (avec un temps partiel) et défend une viticulture respectueuse de la biodiversité, avec des haies, bosquets et forêts conservés. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
Les cépages cultivés sont variés : chenin blanc (quatre hectares, dont des vieilles vignes de 50 à 70 ans), cabernet franc, grolleau, pineau d’aunis, teinturier… Le tout sur des terroirs classés en appellation Coteaux du Layon, même si Stéphane ne produit ici que des vins de France. Ses terroirs représentent à merveille l’Anjou : un chaos gélogique. Rhyolite, spilite, schistes, basaltes… ceux-ci figurent sur les contre-étiquettes des cuvées du domaine.
En cave, l’approche est peu interventionniste : levures indigènes, peu de soufre (20-30 mg/l de SO2 total). L’élevage se déroule en jarres, cuves ou vieux fûts. Les rendements sont faibles (20 à 50 hl/ha selon l’âge de la vigne), pour une production d’environ 30 000 bouteilles par an.
