Présentation du lot

Vin de France La Gouzotte Yann Durieux - Recrue des Sens 2021

La cuvée

Un nouveau flacon de Yann Durieux en Vin de France, pour laisser libre cours à la créativité du vigneron. Les vignes de pinot noir, âgées de plus de 30 ans, puisent toute leur richesse minérale dans un sol argilo-calcaire et sont traitées avec soin, d'après les principes de culture biodynamique. Les baies sont ensuite amenées au chai, où la macération se fait en grappes entières. Et c'est là que toute la magie opère : les méthodes non-interventionnistes sont le maître-mot. Tout est fait pour sublimer le fruit et rien que le fruit.
Au nez se dégage un bouquet de fruits rouges et de notes florales qui laissent présager une dégustation portée sur la finesse et l'élégance. Et c'est le cas : en bouche, la cerise revient délicatement enrobée d'une texture soyeuse, sans oublier la tension minérale provenant du sol. Un très beau vin rouge, qui n'a rien à envier au reste de sa région.

Le domaine Yann Durieux - Recrue des Sens

Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens depuis 2010. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture d'Henry-Frédéric Roch (co-gestionnaire du domaine de la Romanée Conti) pendant 10 ans, il a repris ce domaine familial de 3 hectares avec Christina, sa compagne. Ensemble, ils s'attachent à signer de grands vins (de l'aligoté au Côte de Nuits) réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les 20 ans.
La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha). En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant, et l'élevage est court. Soufre et chaptalisation sont donc bannies.
La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque, avec des noms de cuvée et étiquettes originaux. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole, et les étiquettes sont souhaitées originales. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.