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Pommard 1er Cru Les Chaponnières Edouard Delaunay 2021
13.5%
0.75L
intensité
Un pommard premier cru élégant et charpenté, offrant des tannins soyeux, un fruité intense et une minéralité subtile.
Plus d'infosLe lieu-dit Les Chaponnières, situé sur des coteaux bien exposés au sud-est, est célèbre pour ses parcelles en pente douce qui permettent un drainage optimal et un ensoleillement régulier, favorisant la concentration et la complexité des raisins. Le sol est typiquement bourguignon : argile rouge sur calcaire profond, apportant au vin structure, profondeur et une minéralité élégante. Les vendanges sont manuelles, suivies d’un tri strict à la vigne et en cave. La fermentation se déroule en cuves ouvertes avec des levures indigènes, en respectant des pigeages doux pour extraire couleur et tannins sans agressivité. L’élevage dure 16 mois en fûts de chêne, comprenant 25% de neufs, afin de sublimer le fruit et la finesse naturelle du terroir.
La robe rubis profonde promet un bouquet expressif. Le nez est en effet marqué par des parfums de fruits rouges et noirs et d’épices douces, accompagnés par des notes de cacao et de tabac blond. En bouche, une attaque souple dévoile des tanins fins et soyeux, amenant vers une finale longue et élégante, marquée par une minéralité discrète et par des notes de fruits mûrs.
Le domaine Edouard Delaunay
Située en Côte de Nuits, au sein de la commune Nuits-Saint-Georges plus précisément, la maison Edouard Delaunay doit son nom a son fondateur qui lui a donné vie en 1893. Son succès ne s’est pas fait attendre et ses vins ont rapidement été distribués par les plus grandes enseignes et ont été servis dans des lieux prestigieux comme au Sénat ou, mieux, au Palais de l’Elysée.
Si, avec le temps, la maison a quelque peu perdu de son panache, un des descendants du créateur, Laurent Delaunay, a pris le pari en 2017 de se lancer dans sa réhabilitation. Sous sa direction, un joli portefeuille de 25 appellations est vinifié, comptant d’ailleurs neuf grands crus et huit premiers crus, aussi bien issus de la Côte de Nuits que de la Côte de Beaune. Le travail en cave est minutieux et respectueux du fruit. L’idée étant de ne pas extraire trop de matière pour réaliser des vins délicats qui expriment au mieux le terroir et la parcelle d’origine.
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