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Bourgogne Aligoté Saisons 2023
Bourgogne Aligoté AOC
13%
0.75L
intensité
Un aligoté pur et vibrant, minéral et rafraîchissant, révélant avec finesse des parfums de citron frais, de pomme et de fleurs blanches.
Plus d'infosIssue de coteaux bourguignons aux sols majoritairement calcaires et marno-calcaires, mêlés d’argiles fines, cette cuvée puise sa fraîcheur et sa précision dans des terroirs ventilés, où l’aligoté mûrit lentement sans jamais perdre son énergie naturelle. Le nom Saisons fait référence au rythme agricole cher au domaine : un vin pensé comme un instantané de l’année, sensible aux variations climatiques plus qu’à la recherche d’un style figé. Les raisins sont vendangés à maturité optimale et récoltés manuellement. Au chai, les fruits sont pressés délicatement avant une fermentation spontanée, afin de préserver la pureté du fruit. L’élevage sur lies fines, sans bois marqué, apporte du relief et une texture subtile.
La robe est pâle et brillante. Le nez s’ouvre sur des notes de citron frais, de pomme verte, de fleurs blanches et de pierre humide, tandis que la bouche est à la fois droite, saline et tendue, révélant une finale persistante, désaltérante et légèrement crayeuse.
Le domaine Saisons
Loïc Lamy et Eric Pignal se sont formés auprès des plus grands noms tels que Roulot, Roumier, Château de Pommard, Dujac mais aussi au Domaine de Montille. Il y a peu, ils créent leur micro-négoce nommé Saisons. Une belle aventure pour les deux hommes qui vinifient, élèvent et commercialisent les cuvées comme bon leur semble. Des raisins de Saint-Véran, Savigny-Lès-Beaune et Savoie sont acheminés au chai. La propriété se trouve sur les hauteurs de Beaune, à Meloisey.
La sélection des raisins est extrêmement rigoureuse avec des domaines travaillants en biodynamie et en Agriculture Biologique. En cave, les vinifications sont simples et peu interventionnistes. A l’instar des blancs, les rouges connaissent un pressurage en grappes entières. S’ensuit une fermentation à l’aide de levures indigènes puis un élevage en barriques de chêne.
Les vins qui résultent de ce micro-négoce sont des pépites à ne pas manquer. Ce sont des breuvages délicats, élégants et généreux à découvrir dès que possible.
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