Bourgogne Aligoté Quatre Terroirs Domaine Chevrot 2024

Le domaine Chevrot, installé à Cheilly-Les-Maranges, situé tout au nord de la Saône-et-Loire, produit pourtant des vins classés en Côte-de-Beaune puisqu''il en est le prolongement géographique ainsi que celui du sous-sol. Ce domaine, installé depuis le 19 ème siècle dans le même village et travaillant la vigne depuis cette même époque, est l’un des plus sérieux de l''appellation. Travaillant en agriculture biologique, cultivant certaines parcelles au cheval- dont une superbe cuvée d''aligoté- et oeuvrant avec sérieux et respect, la propriété mérite d’être reconnue comme une figure incontournable de la Côte de Beaune.
Son aligoté les " Quatre Terroirs " est une cuvée issue d’une parcelle atteignant 1.30 hectares. Les maturités du cépage sont hors-normes mais l''aligoté conserve une acidité rafraîchissante alliée à une constitution gastronomique du plus bel effet. La dégustation nous dévoile donc un grand vin à la fois gourmand, complexe et désaltérant. Cette cuvée du domaine, à apprécier dans sa jeunesse sur un plateau de fruits de mer, peut aussi se garder de nombreuses années en cave.